Quality and Pro-Healthy Properties of Belgian Witbier-Style Beers Relative to the Cultivar of Winter Wheat and Raw Materials Used

Unmalted wheat grain and barley malt are the basic materials used in the production of Belgian wheat beers known as Witbier. A change in the ingredients defined in the recipe, by which part of the unmalted wheat is replaced with wheat malt, can positively affect the quality of the beverage produced....

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Justyna Belcar, Jan Buczek, Ireneusz Kapusta, Józef Gorzelany
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2022-04-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	wheat wheat malt Witbier-style beers beer quality polyphenols antioxidant potential of beer
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/8/1150
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!