Fusarium mycotoxins: The major food contaminants
Abstract Mycotoxins, which are secondary metabolites produced by toxicogenic fungi, are natural food toxins that cause acute and chronic adverse reactions in humans and animals. The genus Fusarium is one of three major genera of mycotoxin‐producing fungi. Trichothecenes, fumonisins, and zearalenone...
Збережено в:
| Автори: | , , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
Wiley
2024-06-01
|
| Серія: | mLife |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://doi.org/10.1002/mlf2.12112 |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|