Fermentative Liberation and Transformation of Bioactive Compounds: Ellagic Acid from Nut Press Cake Ellagitannins
Oil extracted from walnuts leaves behind large amounts of defatted press cake that still retains valuable nutrients. Solid state fermentation (SSF) is a promising method to liberate bioactive compounds from food by-products. <i>Aspergillus oryzae</i>, <i>Rhizopus oligosporus</i>, and <i>Streptococcu...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI AG
2024-01-01
|
| سلاسل: | Applied Sciences |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.mdpi.com/2076-3417/14/3/1141 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|