The Effect of Loquat Fruit (Eriobotrya japonica) Marmalade Addition and Storage Time on Phsico-Chemical and Sensory Properties of Yogurt
The objective of this study was to investigate the physico-chemical and sensorial changes during storage period in yogurts that were manufactured by adding loquat fruit (Eriobotrya japonica) marmalade at 4 different ratios (5%, 10%, 15%, 20%). The pH and yellowness/blueness (b*) values of yogurts in...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Ankara University
2012-12-01
|
| Շարք: | Journal of Agricultural Sciences |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1543526 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|