ارزیابی محتوی آلفا و گاماتوکوفرول در بادام درختی، فندق، بادامزمینی و پسته در طی فرآیند برشته کردن
برشته کردن یکی از فرآیندهایی است که مقدار ترکیبات مغزهای خوراکی را تغییر میدهد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر شرایط برشته کردن بر میزان محتوی آلفا و گاماتوکوفرول بود. در مطالعه حاضر، اثر دما (120 و 150 درجه سانتیگراد)، و زمان (صفر، 20، 30 و 40 دقیقه) برشته کردن بر میزان آلفاتوکوفرول و گاماتوکوفرول...
में बचाया:
| मुख्य लेखकों: | , , |
|---|---|
| स्वरूप: | Artigo |
| भाषा: | Inglês |
| प्रकाशित: |
Ferdowsi University of Mashhad
2020-09-01
|
| श्रृंखला: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_37670_a86f7e80c23440e066906468ce27b614.pdf |
| टैग: |
कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!
|