Determinación cuantitativa de vitamina C y pigmentos y procesamiento de la papa criolla, variedad yema de huevo (Solanum phureja Juz et Buck)

<span style="font-family: Arial; font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial; font-size: xx-small;"><p align="left">Empleando papa pardo'pastusa (Solanum tuberosum) como control, se determinó el contenido de Vitamina C total en la papa criolla, variedad Yema de Huevo (Solanum phureja, Juz...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Isabel Alvarez G., Gabriela Mahecha, Rosa Guzman
Format:	Artigo
Langue:	Inglês
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2009-07-01
Collection:	Revista Colombiana de Química
Sujets:	Pigmento Vitamina C Papa Criolla Yema de Huevo Métodos Colorimétrico Densitométrico Carotenos Xantofilas
Accès en ligne:	http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/10649
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