Calidad nutrimental y nutracéutica en ejotes de caupí (Vigna unguiculata [L] walp.) de la península de Yucatán
El frijol caupí es una importante leguminosa cuyo consumo primario es en granos secos, aunque en ocasiones se incluyen las vainas inmaduras ricas en proteínas, vitaminas, fibra, minerales y antioxidantes. El objetivo fue determinar la calidad nutrimental y nutracéutica de 13 accesiones de ejo...
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| Hauptverfasser: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Inglês |
| Veröffentlicht: |
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
2021-01-01
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| Schriftenreihe: | Ecosistemas y Recursos Agropecuarios |
| Online-Zugang: | https://era.ujat.mx/index.php/rera/article/view/2541 |
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