Qualidade da carne de novilhos terminados em confinamento e abatidos aos 16 ou 26 meses de idade Meat quality of non-castrate or castrated males feedlot finished and slaughtered at 16 or 26 months of age

Avaliaram-se as características sensoriais da carne de novilhos não-castrados ou castrados terminados em confinamento e abatidos aos 16 (superjovens) ou 26 (jovens) meses de idade. A dieta com relação volumoso:concentrado de 50:50 continha 11,8% de proteína bruta e 2,83 Mcal de energia digestível/kg...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Fernando Kuss, Jorge López, João Restle, Júlio Otávio Jardim Barcellos, José Luiz Moletta, Meiby Carneiro de Paula-Leite
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2010-04-01
Col·lecció:	Revista Brasileira de Zootecnia
Matèries:	bovinos de corte cor maciez marmoreio pH suculência beef cattle color juiciness marbling tenderness
Accés en línia:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982010000400029
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