Isolated or associated experimental contamination of albumen and egg yolk for Salmonella Enteritidis and Escherichia coli: influence of temperature and storage time Contaminação experimental de albúmen e gema de ovos por Salmonella Enteritidis e Escherichia coli isoladas ou associadas: influência da temperatura e tempo de armazenagem

The behavior of Salmonella enteritidis (SE) and Escherichia coli in albumen and yolk of chicken eggs submitted to two different temperatures, 8ºC and 30ºC, when separately inoculated or in the form of mixed cultures was studied. There was no difference in the behaviour of the tested agents even when...

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Библиографические подробности

Главные авторы:	A.T. Pinto, A.D. Mendonça, E.N. Silva
Формат:	Artigo
Язык:	Inglês
Опубликовано:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2009-02-01
Серии:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Предметы:	galinha qualidade do ovo multiplicação bacteriana temperatura armazenagem hicken egg quality bacterial growth temperature storage
Online-ссылка:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352009000100018
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