The effects of potato mud on the dough and the quality of bread
In order to increase the utilization rate of potato and enrich the type of staple bread, five different varieties of potato samples were selected and steamed into potato mud, which was added to bread flour in 30% proportions to make bread. The influences of the potato mud paste on the rheology and f...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Academy of National Food and Strategic Reserves Administration
2020-03-01
|
| தொடர்: | Liang you shipin ke-ji |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://lyspkj.ijournal.cn/lyspkj/article/abstract/20200212?st=article_issue |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|