Hydrogels, Oleogels and Bigels as Edible Coatings of Sardine Fillets and Delivery Systems of Rosemary Extract
Edible coatings provide an alternative way to reduce packaging requirements and extend the shelf life of foods by delaying oxidation and microbial spoilage. Hydrogels, oleogels and bigels were applied as coatings on fresh sardine fillets. The effectiveness of these coatings as delivery systems of ro...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2022-10-01
|
| Loạt: | Gels |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2310-2861/8/10/660 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|