Digital twins for food processing and shelf-life: linking mechanistic models, sensors, and AI to predict quality, safety, and waste through near-real-time decision support

Hybrid digital twins (DTs) are emerging as decision-support systems for perishable food supply chains because they can transform shipment-specific exposure histories into individualized forecasts of quality evolution, safety risk, and remaining shelf-life (RSL). This paper presents a focused hybrid...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Chinyere Nneoma Ugwu, Fabian Chukwudi Ogenyi, Okechukwu Paul-Chima Ugwu, Jovita Nnenna Ugwu, Micheal Ben Okon
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Frontiers Media S.A. 2026-05-01
Շարք:	Frontiers in Food Science and Technology
Խորագրեր:	cold chain data assimilation digital twin food supply chain modified atmosphere packaging (MAP) multimodal sensing
Առցանց հասանելիություն:	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/frfst.2026.1813819/full
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!