芝麻油中内源性麦芽酚的形成及含量初步研究Preliminary study on the formation and content of endogenous maltol in sesame oil
旨在为芝麻油安全的市场监管工作提供参考，建立了同时测定麦芽酚和乙基麦芽酚含量的方法，并对不同产地芝麻原料、炒制芝麻、芝麻饼和芝麻原油中麦芽酚和乙基麦芽酚的含量进行测定。结果表明：麦芽酚和乙基麦芽酚在20~200 ng/mL质量浓度范围内线性关系较好，决定系数均不小于 0.999 0；麦芽酚和乙基麦芽酚的检出限和定量限均分别为50 μg/kg和150 μg/kg；在 0.1、0.2、0.5 mg/kg的加标水平下，麦芽酚和乙基麦芽酚平均回收率分别为92.8%~97.6%和91.0%~97.2%，相对标准偏差分别为0.87%~3.06%和1.72%～4.39%，准确度和精密度较好； 不同产地芝麻原...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Inglês |
| Argitaratua: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2026-06-01
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| Saila: | Zhongguo youzhi |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20260609&flag=1 |
| Etiketak: |
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