Novel Proteins for Future Foods: Current Status, Challenges, and Perspectives
Novel or alternative protein sources are a mega food innovation trend in the global commercial food sector [...]
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
MDPI AG
2025-03-01
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| coleção: | Foods |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.mdpi.com/2304-8158/14/5/862 |
| Tags: |
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