Effects of Different Freezing Treatments during the Winemaking of a Varietal White Wine with Regard to Its Phenolic Components
In white wine production, the technique consisting of freezing whole or crushed grapes usually increases the levels of aroma-related compounds in the final wine products. However, this technique may affect phenolic compounds, among other chemical compounds. Phenolic compounds are crucial to white wi...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2023-05-01
|
| தொடர்: | Foods |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2304-8158/12/10/1963 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|