Mel de abelhas sem ferrão no Brasil: análise bibliométrica e revisão sistemática

Introdução: O mel das abelhas sem ferrão (ASF) se distingue do mel das abelhas Apis mellifera, por características sensoriais singulares como sabor agridoce e viscosidade fluida, despertando o aumento do interesse do consumidor. Embora nos últimos anos o número de produções científicas relativas ao...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Elisana Julek, Vitor Luis Fagundes, Juliana Chiesse da Silva Zatta, Suelen Ávila Berthier, Julia Arantes Galvão
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2024-02-01
Schriftenreihe:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Schlagworte:	Inocuidade dos Alimentos Composição de Alimentos Qualidade
Online-Zugang:	https://157.86.10.32/index.php/visaemdebate/article/view/2199
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