Nutritional Characteristics of New Generation Extruded Snack Pellets with Edible Cricket Flour Processed at Various Extrusion Conditions

As new sources of proteins, edible insects may be excellent additives in a new generation of environmentally friendly food products that are nutritionally valuable, safe, sustainable, and are needed in today’s world. The aim of this study was to determine the effect of the application of cricket flo...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Maciej Combrzyński, Tomasz Oniszczuk, Agnieszka Wójtowicz, Beata Biernacka, Karolina Wojtunik-Kulesza, Maciej Bąkowski, Renata Różyło, Jarosław Szponar, Jakub Soja, Anna Oniszczuk
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2023-06-01
Շարք:	Antioxidants
Խորագրեր:	extrusion-cooking cricket flour edible insects snack pellets antioxidant activity polyphenols
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2076-3921/12/6/1253
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!