Determination of Quality Parameters in Mangetout (<i>Pisum sativum</i> L. ssp. <i>arvense</i>) by Using Vis/Near-Infrared Reflectance Spectroscopy

<i>Pisum sativum</i> L. ssp. <i>arvense</i>, is colloquially called <i>tirabeque</i> or mangetout because it is eaten whole; its pods are recognized as a delicatessen in cooking due to its crunch on the palate and high sweetness. Furthermore, this legume is an important source of protein and antioxi...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	María del Carmen García-García, Emilio Martín-Expósito, Isabel Font, Bárbara del Carmen Martínez-García, Juan A. Fernández, Juan Luis Valenzuela, Pedro Gómez, Mercedes del Río-Celestino
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	MDPI AG 2022-05-01
coleção:	Sensors
Assuntos:	mangetout pea pod near-infrared reflectance spectroscopy quality parameters
Acesso em linha:	https://www.mdpi.com/1424-8220/22/11/4113
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