PERUBAHAN KOMPONEN KIMIA BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) SELAMA PEMBUATAN ASAM SUNTI

Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis perubahan komponen kimia belimbing wuluh selama fermentasi asam sunti. Asam sunti dibuat dalam skala laboratorium dengan merujuk pada pembuatan asam sunti yang dilakukan oleh masyarakat Aceh. Sampling dilakukan pada 3 tahap yaitu sebelum fermentasi, sete...

Disgrifiad llawn

Manylion Llyfryddiaeth

Prif Awdur:	Murna Muzaifa
Fformat:	Artigo
Iaith:	Indonésio
Cyhoeddwyd:	Universitas Andalas 2018-03-01
Cyfres:	Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Pynciau:	Aceh asam sunti asam oksalat fermentasi
Mynediad Ar-lein:	http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/108
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!