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Qualité microbiologique de la viande commercialisée dans la communauté urbaine d’Antananarivo

Certains entéropathogènes majeurs sont associés aux produits carnés, notamment Salmonella spp. ou Escherichia coli pro­ducteur de shigatoxines (3), et ce, en lien avec les conditions d’hygiène rencontrées de l’abattage à l’étal (1). L’objectif a été d’évaluer (a) le niveau des indicateurs d’hygiène...

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Tallennettuna:
Päätekijät: Noro Ravaonindrina, Iony Razanajatovo, Alexandra Bastaraud
Aineistotyyppi: Artigo
Kieli:Inglês
Julkaistu: CIRAD 2015-06-01
Sarja:Revue d’Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux
Aiheet:
Viande
Salmonella
Campylobacter
Résistance aux antibiotiques
Antananarivo
Madagascar
Linkit:https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/10178
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