Características de carcaça e cortes comerciais de tourinhos Red Norte e Nelore terminados em confinamento Characteristics of carcass and commercial meat cuts from Red Norte and Nellore young bulls finished in feedlot

Objetivou-se com este trabalho avaliar as características de carcaça e o peso dos cortes comerciais da carcaça de tourinhos Red Norte e Nelore terminados em confinamento. Utilizaram-se 44 animais, sendo 22 Red Norte com peso vivo médio inicial de 367±30 kg e 22 Nelore com peso vivo médio inicial de...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Leandro Sâmia Lopes, Márcio Machado Ladeira, Otávio Rodrigues Machado Neto, Pedro Veiga Rodrigues Paulino, Mário Luiz Chizzotti, Eduardo Mendes Ramos, Dalton Mendes de Oliveira
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2012-04-01
Schriftenreihe:	Revista Brasileira de Zootecnia
Schlagworte:	abate área de olho-de-lombo frigorífico longissimus muscle area slaughter slaughterhouse freezer
Online-Zugang:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982012000400020
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