Teor de cianeto, qualidade nutricional e aceitação sensorial de grãos de variedades de fava crua e cozida
A Phaseolus lunatus L. (fava) é uma espécie da família Fabaceae amplamente cultivada na região Nordeste do Brasil, sendo uma importante fonte de nutrientes e geração de renda para a população. A fava possui elevada variabilidade genética, o que resulta em muitas variedades cultivadas. No entanto, ex...
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| Main Authors: | , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Language: | Inglês |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
2022-03-01
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| Series: | Semina: Ciências Agrárias |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/44378 |
| Tags: |
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