Suspension stability of passion fruit nectar formulated with carboxymethyl cellulose: Analysis of sedimentation kinetics
This study evaluated the suspension stability of passion fruit nectar formulated with different concentrations of carboxymethyl cellulose (CMC). Passion fruit nectars with 0, 0.02, 0.1 and 0.2% (w/v) CMC were placed at rest in test tubes at room temperature (~25 °C) to measure the phase separation h...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Espanhol |
| منشور في: |
Universidad Nacional de Trujillo
2024-08-01
|
| سلاسل: | Agroindustrial Science |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/6004 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|