Physicochemical and Organoleptic Properties of Crackers From Native and Heat Moisture Treatment (HMT) of Breadfruit Flour
Crackers are one of the biscuit are made through a fermentation process with yeast, thin in shape, salty taste, crunchy texture, and if broken the cross-section of the pieces is layered. The main ingredient of crackers is flour. The purpose of this study was to determine the effect of varying concen...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Universitas Syiah Kuala, Agriculture Faculty
2025-10-01
|
| মালা: | Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://jurnal.usk.ac.id/TIPI/article/view/33451 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|