Metabolomics reveal taste quality differences of black teas and the impact of withering on quality formation
Abstract Taste is one of the important factors for evaluating the quality of tea. Smart tongue and metabolomics were used to analyze the difference in taste of Gongou black teas from three different varieties. In this study, 564 non-volatile metabolites (NVMs) were identified in the black teas. The...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Nature Portfolio
2026-02-01
|
| মালা: | Scientific Reports |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://doi.org/10.1038/s41598-026-39332-7 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|