Determinación del cambio de color en fritura de cuatro variedades de papa (Solanum tuberosum) utilizando visión computacional

El objetivo de este estudio fue determinar la cinética de cambio de color en papa (Solanum tuberosum), variedad huagalina, huayro, limeña y peruanita, en el proceso de fritura, utilizando visión computacional. Con este fin se aplicaron modelos de orden cero, primer orden y Weibull. Para el color se...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	José Gerardo Salhuana Granados, Raúl Siche, Leidyn Marilyn Abanto Rios, Víctor Vásquez Arce
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universidad Nacional de Tumbes 2022-03-01
Seria:	Manglar
Hasła przedmiotowe:	color; luminosidad; imágenes; cinética; pardeamiento; weibull.
Dostęp online:	https://revistas.untumbes.edu.pe/index.php/manglar/article/view/300
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!