Efficacy of an Edible Coating with Carvacrol and Citral in Frozen Strawberries and Blueberries to Control Foodborne Pathogens

Adding essential oils in an edible coating could be an alternative for the food industry to control foodborne pathogens. In 2014, EFSA published a report highlighting the risk associated with <i>Salmonella</i> spp. and Norovirus in fresh and frozen berries. This study aimed to evaluate the efficacy...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Anna Pié-Amill, Pilar Colás-Medà, Inmaculada Viñas, Irene Falcó, Isabel Alegre
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2024-10-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	essential oils fruit antimicrobial <i>Salmonella enterica</i> <i>Escherichia coli</i> O157:H7 <i>Listeria monocytogenes</i>
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/19/3167
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!