Amending high sugar in <i>V. vinifera</i> cv. Shiraz wine must by pre-fermentation water treatments results in subtle sensory differences for naïve wine consumers

Global warming presents challenges to all wine-grape growers and winemakers across the globe. Increasing growing season temperatures means that grapes are harvested with higher sugar concentrations than preferred for high-quality winemaking. The now Australian permitted water-treatment of high-suga...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Billy Xynas, Christopher Barnes, Kate Howell
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	International Viticulture and Enology Society 2024-08-01
Շարք:	OENO One
Խորագրեր:	harvest timing fermentation water treatment chemical compounds sensory attributes wine quality
Առցանց հասանելիություն:	https://oeno-one.eu/article/view/8009
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!