Concentration and retention of ascorbic acid, carotenoids, and sugars in fresh-cut lettuce in modified atmosphere packaging
Fresh-cut lettuce is widely used in ready-to-eat salads sold in modified atmosphere packages (MAP). Even in MAP, fresh-cut lettuce has short shelf life that results in loss of nutrients. Lettuce cultivars exhibit genetic variation for shelf life in MAP, but their variation for nutrient retention is...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
KeAi Communications Co., Ltd.
2025-01-01
|
| Loạt: | Horticultural Plant Journal |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S246801412400027X |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|