Variation of Edible Quality and Microflora of Grass Carp Fillets with Sizing during Refrigerated Storage
To determine the quality changes and shelf life of grass carp fillets with sizing (GCFS), the aerobic bacterial count, microbial succession, water holding capacity (WHC), total volatile basic nitrogen (TVB-N), thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), biogenic amines, ATP-related compounds an...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Chinês |
| প্রকাশিত: |
The editorial department of Science and Technology of Food Industry
2024-09-01
|
| মালা: | Shipin gongye ke-ji |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://www.spgykj.com/cn/article/doi/10.13386/j.issn1002-0306.2023100225 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|