Influence of slaughter weight on the proximate composition and fatty acid profile of feedlot-fattened lamb meat = Influência do peso de abate sobre a composição centesimal e perfil de ácidos graxos de carnes de cordeiros terminados em confinamento

The effects of slaughter weight (28, 32, 36, and 40 kg) on musclecomposition and fatty acid profile were determined in an experiment using samples of the Longissimus dorsi (LD) of 20 ram lamb (½ Bergamacia and ½ Corriedale). Mean weight was 12.1 ± 1.05 kg at the beginning. Lambs were fed with a mixt...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Nilson Evelázio de Souza, Francisco de Assis Fonseca de Macedo, Jesuí Vergílio Visentainer, Ariovaldo Cruz Martins Júnior, Sandra Terezinha Marques Gomes, Makoto Matsushita
Formato:	Artigo
Idioma:	Português
Publicado em:	Universidade Estadual de Maringá 2010-07-01
coleção:	Acta Scientiarum: Technology
Assuntos:	lamb carcass meat compositions slaughter weight fatty acids carcaça de cordeiro composição da carne peso de abate ácidos graxos
Acesso em linha:	http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/4769/4769
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