Effects of aroma quality on the biotransformation of natural 2-phenylethanol produced using ascorbic acid
Background: Natural 2-phenylethanol (2-PE) is an important flavoring that emits the aroma of roses. During biotransformation, the aroma quality of natural 2-PE is affected by its main by-products, which include butanol, isobutyric acid, butyric acid, and isovaleric acid. Thus, controlling undesirabl...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Elsevier
2015-07-01
|
| Շարք: | Electronic Journal of Biotechnology |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0717345815000664 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|