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QUALIDADE DE BISCOITOS FORMULADOS COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.) QUALITY OF BISCUITS FORMULATED WITH DIFFERENT LEVELS OF BARU NUT FLOUR (Dipteryx alata Vog.)

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p class="western" style="margin-bottom: 0cm;" align="justify">O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de biscoitos cookie formulados com diferentes teores de farinha de amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog.) em substitu...

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Principais autores: Juliana de Souza Teixeira, Rosângela Vera, Maria Célia Lopes Torres, Márcio Caliari, Lorena Cozac Alves, Manoel Soares Soares Júnior
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Goiás 2007-09-01
coleção:Pesquisa Agropecuária Tropical
Assuntos:
Biscoitos
avaliação sensorial
Acesso em linha:http://www.revistas.ufg.br/index.php/pat/article/view/1869
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