Optimization of preservation process and quality analysis of leisure dried tofu by linalool synergized with Surfactin
ObjectiveThis study developed a preservation process for leisure dried tofu (LD-tofu) by using natural antimicrobial agents, Surfactin and linalool, to replace chemical preservatives.MethodsThe minimum inhibitory concentration (MIC) of Surfactin and linalool was determined with Bacillus subtilis as...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
The Editorial Office of Food and Machinery
2025-11-01
|
| মালা: | Shipin yu jixie |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://ifoodmm.com/spyjx/article/html/202511013?st=article_issue |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|