Nutritional, safety and sensory quality evaluation of unleavened flatbread supplemented with thermal and non-thermal processed spinach powder

Spinach (Spinacia oleracea L.) is a leafy green vegetable that belongs to the family Amaranthus, sub-family Chenopodiaceae. It is famous for its low-calorie content and rich nutritional profile of zinc, folic acid, iron, calcium, magnesium, retinol, and ascorbic acid. In contrast, pesticide residues...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Muhammad Waseem, Saeed Akhtar, Tahir Mehmood, Muhammad Qamar, Wisha Saeed, Muhammad Younis, Saima Perveen, Tariq Ismail, Tuba Esatbeyoglu
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Elsevier 2024-06-01
Շարք:	Journal of Agriculture and Food Research
Խորագրեր:	Spinacia oleracea Leafy vegetable Microwave processing Antinutrient Pesticide Fortification
Առցանց հասանելիություն:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154324001510
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!