Screening and characterization of lactic acid bacteria and fermentation of gamma-aminobutyric acid-enriched bamboo shoots
In order to produce fermented bamboo shoots with functional properties, two strains of lactic acid bacteria were selected for inoculation and fermentation. One strain, Lactiplantibacillus plantarum R1, exhibited prominent potential probiotic properties (including gastrointestinal condition tolerance...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Frontiers Media S.A.
2024-02-01
|
| Loạt: | Frontiers in Microbiology |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2024.1333538/full |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|