Etude des phénomènes d'échange lors de l'emploi de bentonites œnologiques
L'usage œnologique de la bentonite en tant que déprotéinisant est très répandu. On sait que cette substance clarifiante modifie l'équilibre chimique des vins par phénomènes d'échange et d'adsorption. On trouve dans la littérature beaucoup de résultats de nombreuses recherches sur les conditions prat...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Langue: | Inglês |
| Publié: |
International Viticulture and Enology Society
1973-06-01
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| Collection: | OENO One |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://oeno-one.eu/article/view/2079 |
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