DHA甘油酯和磷脂的资源分布及酶法制备技术研究进展Research progress on resource distribution and enzymatic preparation of structural DHA in glyceride and phospholipid
二十二碳六烯酸（DHA）是维持大脑和视力功能的重要脂类，其中甘油酯型和磷脂型DHA通常具备更高的生物可及性。为给DHA结构脂的酶法制备及品质控制提供参考，综述了藻油、鱼油和海洋哺乳动物油脂中DHA的含量及其在甘油酯/磷脂分子结构中的位置分布特征，讨论了利用脂肪酶通过醇解、酯交换、酸解等反应定向合成sn-2 DHA单甘酯、sn-2 DHA甘油三酯、磷脂型DHA和溶血磷脂型DHA的技术路径及关键工艺参数，比较了典型分析方法测定DHA位置分布的差异。酶法合成可实现DHA在特定位置的富集，是规模化制备DHA结构脂的理想选择。借助南极假丝酵母脂肪酶B（CALB）水解处理的分析方法，能更准确地测定sn-2...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2026-06-01
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| Seri Bilgileri: | Zhongguo youzhi |
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20260616&flag=1 |
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