La visión crítico-reflexiva del patrimonio gastronómico como un recurso turístico-cultural sostenible en comunidades originarias: el caso del ahuautle de Atenco, México.
El presente artículo analiza la importancia del patrimonio gastronómico como parte esencial de la cultura alimentaria de un territorio, que busca potencializarlo en el turismo cultural sostenible. El problema central es la pérdida de la producción tradicional del ahuautle en el municipio de Atenco,...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Centro de Investigación y Estudios Turísticos
2023-12-01
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| coleção: | Turismo, Desarrollo y Buen Vivir. Revista de Investigación de la Ciencia Turística-RICIT |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://publicaciones.udet.edu.ec/index.php/ricit/article/view/159 |
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