Composição física da carcaça e qualidade da carne de novilhos de gerações avançadas do cruzamento alternado entre as raças Charolês e Nelore, terminados em confinamento Carcass physical composition and meat quality from feedlot finished steers of advanced generations of rotational crossbreeding between Charolais and Nellore

Foram avaliadas as características qualitativas da carne e a composição física da carcaça de novilhos puros (Charolês - C e Nelore - N) e mestiços da segunda (G2) (¾C ¼N e ¾N ¼C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N 5/16C) gerações de cruzamento, terminados em...

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Бібліографічні деталі

Автори:	Luís Fernando Glasenapp de Menezes, João Restle, Fabiano Nunes Vaz, Ivan Luiz Brondani, Dari Celestino Alves Filho, Aline Kellermann de Freitas, Patrícia Alessandra Meneguzzi Metz
Формат:	Artigo
Мова:	Inglês
Опубліковано:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2005-06-01
Серія:	Revista Brasileira de Zootecnia
Предмети:	Bos indicus Bos taurus gordura heterose maciez marmoreio músculo heterosis fat marbling muscle tenderness
Онлайн доступ:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982005000300028
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