红花籽油营养成分和功效研究进展Research progress on nutrients and efficacy of safflower seed oil
为了对红花籽油产品开发提供参考,通过对相关既往研究的归纳总结，综述了红花籽油的主要营养成分、健康功效研究情况，介绍了红花籽油在其他领域的应用，并对未来的研究方向进行展望。红花籽油的营养功效成分主要有亚油酸、维生素E、植物甾醇、黄酮类化合物（主要为金合欢素）。红花籽油具有抗氧化、改善心脑血管健康、保护神经系统、改善肥胖等多种健康功效。红花籽油除食用外，在畜牧业中也具有一定的应用前景。今后应加大对红花籽油健康功效和作用机制的研究,创新红花籽油加工工艺,提高功效成分的保留率,促进红花籽油在多领域的应用。In order to provide reference for the development...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Language: | Inglês |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2024-10-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20241011&flag=1 |
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