VARIASI WAKTU KONTAK ARANG AKTIF UNTUK MENURUNKAN BILANGAN PEROKSIDA PADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI

Vegetable oil in the cooking process usually is used multiple times to fry food. This process exposes the oil to heat and oxidation. The oil itself is lipid. Lipid is a triglyceride, which means three carboxylic acids are bonded to one molecule of glycerol to form of ester. Exposing triglyceride to...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Tuti Rustiana, Dinar Rahayu
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya 2021-04-01
سلاسل:	Medical Technology and Public Health Journal
الموضوعات:	Cooking Oil Rancidity Peroxide Value Active Charcoal Adsorption
الوصول للمادة أونلاين:	https://journal2.unusa.ac.id/index.php/MTPHJ/article/view/1470
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!