Efeito do uso de óleo de vísceras de aves oxidado na ração de frangos de corte sobre o desempenho, a composição da carcaça e a estabilidade oxidativa da carne da sobrecoxa Dietary oxidized poultry offal fat: performance, carcass and meat composition, and oxidative stability of frozen thigh meat of broiler chickens

Foi conduzido um experimento utilizando-se 200 pintos de corte da linhagem Ross de 10 a 40 dias de idade alimentados com ração à base de milho e farelo de soja e suplementada com 4% de óleo de vísceras de aves fresco ou oxidado, com o objetivo de avaliar os efeitos da qualidade do óleo utilizado nas...

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Bibliografische gegevens

Hoofdauteurs:	Aline Mondini Calil Racanicci, José Fernando Machado Menten, Marisa Aparecida Bismara Regitano d'Arce, Lílian Marques Pino
Formaat:	Artigo
Taal:	Inglês
Gepubliceerd in:	Sociedade Brasileira de Zootecnia 2008-03-01
Reeks:	Revista Brasileira de Zootecnia
Onderwerpen:	características da carcaça óleo de frango oxidação lipídica qualidade da carne de frango TBARS carcass and meat yield chicken meat quality lipid oxidation meat color
Online toegang:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-35982008000300009
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