Effect of incorporation of wheat bran, rice bran and banana peel powder on the mesostructure and physicochemical characteristics of biscuits

Various types of natural fiber-rich ingredients are added into bakery-based products to improve their fiber content for health promotional purposes. But the majority of these products usually include exotic dietary fiber components. The aim of this study was to develop biscuits incorporated with whe...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Wani Suhana Ayoub, Insha Zahoor, Aamir Hussain Dar, Nadira Anjum, R. Pandiselvam, Salma Farooq, Alexandru Vasile Rusu, João Miguel Rocha, Monica Trif, G. Jeevarathinam
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Frontiers Media S.A. 2022-11-01
Շարք:	Frontiers in Nutrition
Խորագրեր:	biscuits banana peel powder wheat bran rice bran optical microscopy storage
Առցանց հասանելիություն:	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1016717/full
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!