Integrated proteomics and metabolomics elucidate HSD17B12 regulation of intramuscular fat deposition for enhanced beef quality

Intramuscular fat (IMF) critically governs beef sensory attributes (juiciness, tenderness, flavor). Previous studies have predominantly focused on genomics and transcriptomics, with limited proteomic data available. To gain a more comprehensive understanding of the mechanisms regulating IMF depositi...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Yuan Liu, Shuang Liu, Xue Feng, Mengli Yang, Xue Bai, Dawei Wei, Bei Cai, Runjun Yang, Lupei Zhang, Yun Ma
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Elsevier 2025-12-01
Seria:	Food Chemistry: Molecular Sciences
Hasła przedmiotowe:	Muscle quality Longissimus dorsi DIA-PRM Lipid metabolism
Dostęp online:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666566225000887
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!