Qualidade microbiológica da carne de ovinos (Ovis aries) comercializadas nos mercados públicos do Recife-PE
Objetivou-se com este estudo avaliar a qualidade microbiológica da carne ovina in natura por meio da determinação do Número Mais Provável (NMP) para Coliformes Totais e termotolerantes, pesquisa por Salmonella spp e Staphylococcus spp em amostras procedentes dos mercados públicos do Recife, a fim de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Federal Rural de Pernambuco
2011-09-01
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| coleção: | Medicina Veterinária |
| Acesso em linha: | https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/654 |
| Tags: |
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