Reduction of <i>Alternaria</i> Toxins via the Extrusion Processing of Whole-Grain Red Sorghum Flour

This study delved into the impact of two extrusion processing parameters—screw speed (<i>SS</i> at 400, 600, 800 RPM) and material moisture content in the extruder barrel (<i>M</i> at 12, 15, 18%) at constant feed rate (50 kg/h)—on reducing the content of alternariol (AOH), alternariol monomethyl et...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Elizabet Janić Hajnal, Janja Babič, Lato Pezo, Vojislav Banjac, Bojana Filipčev, Jelena Miljanić, Jovana Kos, Breda Jakovac-Strajn
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	MDPI AG 2024-01-01
Цуврал:	Foods
Нөхцлүүд:	co-rotating twin-screw extruder red sorghum flour alternariol alternariol monomethyl ether tenuazonic acid tentoxin
Онлайн хандалт:	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/2/255
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!