Isolation and characterization of Lentilactobacillus diolivorans: a high n-propanol-producing microorganism from Baijiu brewing
It is now understood that n-propanol, a higher alcohol constituent in Baijiu, significantly impacts its overall quality. Excessive levels can impart a spicy and bitter taste, necessitating strict control. Despite its importance, the precise mechanism underlying the production of high-content n-propa...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Frontiers Media S.A.
2025-06-01
|
| Շարք: | Frontiers in Microbiology |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2025.1624097/full |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|