Characterization and split-split-plot analysis of steamed factors affecting the swimming crab (Portunus trituberculatus) flavor quality
Swimming crab (Portunus trituberculatus) is a kind of popular crab for being rich in nutrition and intense in flavor. The time and heat exposure cause differences in flavor during steaming, dramatically affecting first impression and acceptability. The quality of P. trituberculatus with different st...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Elsevier
2023-10-01
|
| தொடர்: | Food Chemistry Advances |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772753X22001605 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|