Características químicas e físico-químicas de pequis da Chapada do Araripe, Ceará Chemical and physical-chemical characteristics in pequi from the Chapada do Araripe, Ceará, Brazil

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do pequi. Para isso, frutos maduros colhidos de trinta e cinco pequizeiros (Cariocar coriaceum Wittm.) nativos, provenientes da Chapada do Araripe, Estado do Ceará, foram avaliados quanto as suas características químicas e físico-químicas. Na polpa d...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Maria Elisabeth Barros de Oliveira, Nonete Barbosa Guerra, Aline de Holanda Nunes Maia, Ricardo Elesbão Alves, Nádia Maria dos Santos Matos, Francisca Gleiciene Martins Sampaio, Maria Micheline Teixeira Lopes
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Sociedade Brasileira de Fruticultura 2010-03-01
coleção:	Revista Brasileira de Fruticultura
Assuntos:	Caryocar coriaceum frutas nativas caracterização química native fruits chemical characterization
Acesso em linha:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452010000100015
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